食品的視覺方面，根據(jù)其顏色和整體外觀，被認(rèn)為是影響消費者購買決定的重要的因素之一。

在產(chǎn)品的顏色外觀與其質(zhì)量、成熟度及給人帶來的實用性感覺之間有著正相關(guān)的關(guān)系。

這就對產(chǎn)品整個供應(yīng)鏈的生產(chǎn)和顏色控制帶來了重大的影響，包括如何生產(chǎn)制作及對原材料的質(zhì)量控制。隨著零售業(yè)的競爭力日益增強，顏色控制變得刻不容緩，整個供應(yīng)鏈

也越來越復(fù)雜并且迥然不同，同時時間和成本的壓力也與日俱增。為了達(dá)到成本損耗小化，利益大化，保持品牌的完整性和供應(yīng)鏈的效率，從來料到加工儲藏對顏色進(jìn)行控制成為重中之重。

什么是DIGIEYE數(shù)慧眼圖像顏色管理系統(tǒng)？

DIGIEYE數(shù)慧眼圖像顏色管理系統(tǒng)是一款數(shù)字彩色圖像系統(tǒng)，在整個食品行業(yè)中被大量證明，其*的非接觸式設(shè)計讓客戶能連續(xù)、可靠地測量顏色及外觀。DigiEye系統(tǒng)包含SLR相機，能夠抓取非常清晰的圖像，用成千上萬個數(shù)據(jù)點記錄顏色信息。這些結(jié)合經(jīng)校準(zhǔn)的顯示器和打印機，提供精確的樣品屏幕仿真圖，同時打印出精確的顏色圖片，可用于主要的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品影像是在DigiEye倉里面捕捉的，這樣就有效的排除了外界光的影響，保證了產(chǎn)品圖像是在穩(wěn)定光源下捕捉的，同時考慮了角度照射和漫射照射，給予產(chǎn)品整體真實的表征。

這些是酒、香草醬、湯和酸乳酪的圖 片， 是由 DigiEye 系統(tǒng) 所作成的像。

這些圖片的顏色數(shù)據(jù)同樣可以獲 取， 不但特定的區(qū)域性可以， 整體 也可以。

不同部分的顏色值*可以測量， 就像測量透明在整體中所占比例一 樣簡單。

工作原理：

樣品擺放在DigiEye標(biāo)準(zhǔn)燈箱內(nèi)，中性灰色的內(nèi)壁，取色環(huán)境可控、穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化，不受外界影響。燈箱光源采用模擬CIED65的標(biāo)準(zhǔn)光源，照射角度適用于多種不同的照明光學(xué)結(jié)構(gòu)。左邊的兩幅圖片就是用DigiEye系統(tǒng)拍攝的，列舉了兩種不同的視覺效果，分別是使用的角度照射和積分漫照射模式。積分漫照明去除了產(chǎn)品由于光澤和彎曲平面造成的鏡面反射，這就能夠用于像番茄蘋果等食品的顏色測量。角度照射可讓食品表面各種各樣的結(jié)構(gòu)還有紋理清晰地展示、判定和評估。數(shù)字化溝通的方式可以快速地比較多處生產(chǎn)的產(chǎn)品，這一點在對食品的保質(zhì)期和顏色穩(wěn)定性的研究上被證實具有非常大的價值。能夠快速可靠傳遞圖片和數(shù)據(jù)使得產(chǎn)品的整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的連續(xù)穩(wěn)定和可靠。

ANGLED照射突出表面紋理理想化的精確外觀

DIFFUSE照明平整了表面花紋理想化的顏色測量

可通過多個不同的生產(chǎn)點與標(biāo)樣比較來實現(xiàn)可視化 質(zhì)量控制。

可用于測量食品表面的涂覆層， 比如表面的糖衣和粉末。

可用于收割后儲藏及保質(zhì) 期的試驗； 記錄不同的儲 藏方式和周期下作物 組分的變化。  

可用于評估殼類物體去 除甲殼后對顏色的影響。

可用于數(shù)字化色度值的分 析， 保持產(chǎn)品在確定的允 差范圍內(nèi)。

用于測量不同產(chǎn)品工藝 下顏色外觀的改變。

可用于產(chǎn)品的色澤檢驗和 分析， 例如酸乳和醬料此 類不可分離成分的產(chǎn)品。

用于產(chǎn)品可見比例的百 分比測量， 比如， 混合 蔬菜、色拉及蛋糕的中可 見組分的比例。

可用于冷凍水果及蔬菜的 規(guī)格的生產(chǎn)圖樣。